Lo chef

La cucina dello Chef Carmelo Sciarrabba è sicuramente un connubio tra i piatti della brianza, territorio dove ubicato il castello, e la tradizione mediterranea, dove lo Chef ha le proprie origini. Partendo da un cibo povero immagina di rielaborarlo e riscoprirlo rinnovandolo, facendolo conoscere ad un pubblico che per motivi geografici e tradizioni risulta esserne distante.

La cucina

L’attenzione e la cura dei piatti partono da una materia prima che deve essere sempre di qualità, senza mai dimenticare il rispetto della stagionalità. Non dimentichiamo inoltre la nostra cantina che dispone di etichette di notevole spessore e differenze territoriali.

Il ristorante

Il nostro ristorante è la parte più antica del castello e si caratterizza per la muratura in pietra a vista e per le antiche volte a botte, che ne mantengono un aspetto caratteristico ed elegante. Nel periodo estivo, il ristorante viene spostato all’esterno nell’area Grill dove vengono elaborati piatti in chiave più dinamica e fresca.

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